Couteau Santoku 18 cm Shun Premier Tim Mälzer, Kai

Élégance, efficacité, équilibre, le couteau Santoku 18cm Shun Premier Tim Mälzer de Kai ne manque pas de qualités. Ce couteau Haut de gamme bénéficie du savoir-faire des maîtres forgerons japonais de Kai et des exigences du Chef cuisinier allemand Tim Mälzer. Ce couteau répondra aux besoins des cuisiniers professionnels comme à ceux du cuisinier amateur.

Considéré comme le couteau chef de forme japonaise, le santoku est un couteau polyvalent idéal pour la découpe de viande, de légumes, mais surtout pour les émincés sur planche. En effet, sa lame légèrement courbée permet de créer un mouvement naturel de balancier lors de la découpe. Vous aurez plaisir à utiliser ce couteau Santoku grâce à son tranchant exceptionnel qui assure des découpes nettes et précises.

Le coeur de la lame Shun Premier est en acier VG Max extrêmement dur et est recouvert de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison de différents types d'acier rend la lame à la fois dure et tendre. La lame aiguisée des deux côtés est agréable à utiliser de par son faible poids et garantit une coupe nette et précise. La surface est martelée à la main non seulement pour des raisons esthétiques, mais également pour assurer, grâce aux petites bulles qui se forment que l'aliment n'adhère pas à la lame.

Grâce à sa forme symétrique, il convient à la fois aux gauchers et aux droitiers. Une soie sur toute la longueur assure stabilité et équilibre lors de la coupe. Détail particulier, l'extrémité du manche est gravée d'une tête de taureau Tim Mälzer, le signe distinctif du chef allemand.

Fondée en 1908, la coutellerie Kai bénéfice de plus de 100 de savoir-faire et fait partie des marques reconnues au Japon et au-delà pour la qualité de ses couteaux.

Caractéristiques :

• Longueur de lame martelée : 18 cm 
• Longueur manche : 12,5 cm 
• Acier : VG-10 damassé 32 couches  
• Dureté : 61 HRC +/-1
• Poids : 215 g
• Manche ambidextre : Pakka Brun Moyen
• Finition main
• Ne passe pas au lave-vaisselle
• Fabriqué au Japon
• Garantie : 10 ans