Couteau de Chef 25.5cm Shun Classic, Kai

La série Shun Classic combine l’art séculaire de forger des sabres de samouraï japonais à des procédés de fabrication modernes et sophistiqués. La marque Kai obtient ainsi une série de couteaux damas d'un niveau de qualité extrêmement élevé, réalisés dans les moindres détails et à la lame très tranchante. Dans cette très belle collection, découvrez l'incontournable Couteau de Chef 25.5 cm Shun Classic.

Ciseler, couper, trancher, émincer ou encore hacher, ne lui posera aucune difficulté grâce à sa lame damassée. En effet, la lame du couteau Chef Shun Classic est d'un tranchant exceptionnel grâce à la qualité des matériaux et à son procédé de fabrication. La marque japonaise a doté ce couteau d'une lame avec un cœur en acier VGMAX qui lui confère sa robustesse et sa résistance à la corrosion. Le procédé damassé de 32 couches (alternance de couche d'acier dur et d'acier mou) quant à lui permet à ce couteau de qualité Premium d'avoir une lame à la fois dure et flexible.  Cette lame sera par la suite affûtée à la main.

Toutes ces spécificités techniques se ressentent notablement en cuisine car le couteau de chef Shun Classic vous offrira des découpes nettes et précises d'une qualité incroyable.

Le manche fin, en bois Pakka résistant, est présenté dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Les résines de haute qualité nourrissant le bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne garantit, grâce à une légère arrête sur le côté droit, une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre. Laissez-vous séduire par le tranchant exceptionnel et l'élégance du couteau chef.

La série Shun Damas remporte un large succès auprès des cuisiniers les plus exigeants.

Caractéristiques :

• Longueur de lame : 25,5 cm 
• Longueur manche : 12,5 cm 
• Acier : VG-10 damassé 32 couches  
• Dureté : 61 HRC +/-1
• Manche ambidextre : Pakka noir
• Finition main
• Poids : 254 g
• Ne passe pas au lave-vaisselle
• Fabriqué au Japon
• Garantie : 10 ans