Le Larousse du Chocolat, Pierre Hermé

C'est l'ingrédient-roi qui permet de réaliser toutes sortes de desserts, de boissons mais aussi d'étonnants plats salés : Le chocolat ! Dans le Larousse du chocolat, Pierre Hermé associe son talent à celui d'autres pour nous dévoiler 380 recettes, les techniques de travail du chocolat et les tours de main.

Très pratique, ce livre a été conçu pour permettre à tous de réussir facilement les recettes à la maison. 80 recettes simplissimes sont même proposées pour permettre à ceux qui débutent de s'initier avec succès au chocolat.

Dans cet ouvrage vous trouverez  :

• LES GRANDS CLASSIQUES INDÉMODABLES : forêt-noire, brownies, tiramisu, profiteroles…
• LES SIMPLISSIMES ABSOLUMENT INRATABLES : gâteau moelleux au chocolat, petits pots au chocolat, tarte au chocolat et aux poires…
• LES ORIGINALES AUX SAVEURS SURPRENANTES : crème au chocolat et à la lavande, truffes au chocolat blanc, au thé vert matcha et aux pistaches
• LES RECETTES DES INVITÉS DE PIERRE HERMÉ : fondant au chocolat amer d’Olympe Versini, friantines au chocolat de Philippe Conticini, foie gras de canard en croûte de grué de cacao et jus au chocolat d’Hélène Darroze
• LES TOURS DE MAIN ET LES GESTES TECHNIQUES expliqués et illustrés étape par étape.
• L’ESSENTIEL À DÉCOUVRIR SUR LE CHOCOLAT : son histoire, ses secrets de fabrication, ses bienfaits nutritionnels…

Caractéristiques :

• Format 201 x 268 mm
• 368 pages
• Date de parution 02/10/2019
• Collection : Beaux Livres