Le grand livre des glaces, Hachette

Hachette vous accompagne dans la réalisation de vos glaces et desserts glacés Maison au travers de cet ouvrage. Vous y trouverez pas moins de 110 recettes gourmandes à réaliser avec ou sans sorbetière. 

Après avoir attentivement lu les quelques conseils indispensables, parcourez les recettes savoureuses et parfois inédites qui vous permettront de faire des glaces maison dont vous connaîtrez exactement la composition et dont vous aurez la satisfaction de les avoir réalisées.

Ce livre de recettes s'articule autour de 6 grands chapitres  :

• Les sauces & coulis
• Les glaces & crèmes glacées
• Les sorbets
• Les granités & slush
• Les desserts glacés
• Les innovations

Des recettes classiques : glace à la vanille, au chocolat, à la fraise ou sorbet au citron rafraîchissant  aux associations originales : glace à l'avocat ou au fromage de chèvre, sorbet au thé noir, granité au champagne, glace caramel-noix de pécan, mais aussi d'élégants desserts glacés : macarons sandwich glacés, bûches glacées, ou encore profiteroles, il y en a pour tous les goûts.

Et surtout, n'oubliez pas de laisser parler votre créativité.

Caractéristiques :

• Collection : Beaux livres cuisine
• Format 182 x 231 mm
• Pages : 272
• Date de parution 12/05/2021