L'Ecole de la confiserie, Larousse

Ce livre de recettes L'Ecole de la confiserie de Larousse vous permettra d'apprendre pas à pas à faire différentes gourmandises.

Ce livre est réalisé par Le Cordon Bleu, qui est un réseau international d'écoles dédié aux formations des métiers des arts culinaires. Grâce aux grands Chefs et aux professionnels de la gastronomie de niveau international, les étudiants apprennent avec des connaissances et des savoir-faire de haut niveau.

Dans ce livre, vous allez découvrir des recettes classiques et des recettes internationales, qui peuvent être réalisées pour de grandes occasions. Vous aurez également des recettes allégées en sucre, qui vont vous surprendre.

Les recettes les plus complexes, seront détaillées pas à pas, accompagnées d'images, pour vous permettre d'apprendre plus facilement les techniques.

A vous de jouer et de vous lancer dans la préparation de berlingots, de nougats, de caramels, de guimauves ou encore de calissons !

Caractéristiques :

• Auteurs : Le Cordon Bleu
• Photographies : Charly Deslandes et Emmanuelle Levesque
• Éditeur : Larousse
• Date de publication : 11/10/2023
• Nombre de pages : 312
• Dimensions : 237 x 287 mm