Conservez, Cuisinez, LE PRATIQUE

Quoique de mieux que de préparer soi-même de délicieuses conserves ? Le chef Yves Candeborde vous livre ses meilleurs recettes de bocaux. A vous de passer en cuisine !

Profitez des légumes de saison tout au long de l'année en réalisant de délicieuses recettes à conserver ! Le livre Conservez, Cuisinez, LE PRATIQUE regroupe les recettes et les astuces du Chef Yves Candeborde. Avec de nombreuses recettes salées et sucrées.

Tous les conseils pour réussir vos bocaux en toute sécurité : le choix du matériel et des ustensiles, les règles d’hygiène, les principes de stérilisation et de lactofermentation, les conditions et durées de conservation…  

Le chef Yves Camdeborde a élaboré plus de 140 recettes salées et sucrées : 90 recettes de bocaux et 53 plats « minute » à réaliser très facilement dans vos bocaux. De simples petits pois en conserve vous permettront ainsi de confectionner un délicieux velouté de petits pois à la Vache qui rit en un clin d’œil ; des girolles aux aromates, un risotto aux girolles ; du thon à l’huile, des œufs mimosa au thon ; de la confiture de myrtilles aux agrumes, une succulente tarte à la myrtille !  

Caractéristiques :

• Création des recettes : Yves Camdeborde
• Rédaction des textes : Philippe Boé
• Format : 20 x 29 cm
• Pages : 319
• Parution : novembre 2022
• Editions Albin Michel