Couteau Santoku 18 cm Micarta, MIYABI

Extrêmement tranchant et doté d'une authentique lame japonaise, le couteau Santoku est le plus célèbre des couteaux de style asiatique. On l'appelle à juste titre le couteau des trois vertus ou couteau 3 usages. Le couteau Santoku 18 cm Micarta MIYABI excelle à couper, trancher et hacher.

Avec sa longueur de 18 cm, le couteau Santoku 18 cm Micarta MIYABI est la version japonaise du couteau de chef à ceci près que contrairement à notre couteau de chef européen, la pointe de la lame est arrondie.

Le couteau Santoku MIYABI est le compagnon idéal pour travailler la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Vous apprécierez les propriétés inégalées de ce couteau, par exemple, lorsque vous coupez des oignons en tranches. La poignée ergonomique confortable est en Micarta très résistant, imitant le grain du bois et combiné à de l'acier inoxydable. Il tient parfaitement dans la main. Ce couteau est indispensable pour préparer des plats de recettes asiatiques.

Le couteau Santoku Micarta 7000 D de MIYABI a une esthétique parfaite, un design unique, un confort d'utilisation et un tranchant exceptionnel.

La lame de ce couteau est composée d’un noyau en acier CMV60 et recouvert de 64 couches d’acier, lui donnant un fascinant motif damassé, à la dureté exceptionnelle d'environ 60 HRC. Cette dureté est également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.

Le couteau Santoku Micarta MIYABI est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke" qui confère à la lame un tranchant incomparable.

Il est également doté d’un manche en D de conception exclusive donnant au couteau un équilibre parfait pour une utilisation sans effort. Fait de Micarta imitant le grain du bois, associé à de l’acier inoxydable, il est solide et facile d’entretien.

Caractéristiques :

• Le noyau de la lame est en acier CMV60, enrobé dans 64 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 60 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure
• Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion
• Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°
• Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke", pour un tranchant exceptionnel
• Manche traditionnel en forme de D, en Micarta très résistant, imitant le grain du bois et combiné à de l'acier inoxydable
• Lavez exclusivement votre couteau à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle et séchez-le soigneusement
• Fabriqué au Japon
• Miyabi est une marque du groupe Zwilling

Données techniques :

• Matériau : CMV60 composé de Cobalt - Molybdène - Vanadium
• Type de manche : Tenon caché
• Type de bord : Tranchant lisse
• Finition des bords : Tranchant Honbazuke
• Procédé de fabrication : soudé
• Dureté de la lame (HRC) : 60-62 HRC
• Couleur de la poignée : Noir mat
• Matière du manche : Micarta
• Poids net : 230 grs
• Longueur totale du produit : 32.00 cm
• Largeur du produit : 2.30 cm
• Hauteur du produit : 4.70 cm
• Longueur de lame : 18.00 cm
• Longueur du manche : 14.00 cm
• Largeur du manche : 2.30 cm
• Epaisseur de la lame : 0.20 cm