Couteau Gyutoh 20 cm Micarta, MIYABI

Le couteau Gyutoh Micarta 7000 D MIYABI possède un pouvoir de coupe exceptionnel. Il est parfait pour couper et trancher la viande, ainsi que pour tailler les gros légumes. Il est considéré comme un équivalent européen du couteau de chef.

Extrêmement tranchant, le couteau Gyutoh 7000 D MIYABI a une lame stable de forme japonaise authentique. Son manche en forme de D assure un contrôle total de votre coupe. Fait de Micarta imitant le grain du bois, associé à de l’acier inoxydable, l'ensemble est solide et facile d’entretien. 

Idéal pour couper les viandes et tailler les gros légumes, le couteau Gyutoh est considéré comme l’équivalent européen du couteau de chef avec sa longueur de lame de 20 cm.

La lame de ce couteau est composée d’un noyau en acier CMV60 et recouvert de 64 couches d’acier, lui donnant un fascinant motif damassé, à la dureté exceptionnelle d'environ 60 HRC. Cette dureté est également associée au traitement spécifique CRYODUR®, un procédé de refroidissement unique rendant le couteau tranchant, souple et résistant.

Le couteau Santoku Micarta MIYABI est affûté à la main dans la plus pure tradition japonaise, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke" qui confère à la lame un tranchant incomparable.

Il est également doté d’un manche en D de conception exclusive donnant au couteau un équilibre parfait pour une utilisation sans effort.

Caractéristiques :

• Le noyau de la lame est en acier CMV60, enrobé dans 64 couches d'acier garantissant ainsi une dureté exceptionnelle d'environ 60 Rockwell (unité de mesure internationale de la dureté) et une très grande résistance à l'usure
• Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l'acier, les lames sont particulièrement aiguisées flexibles et résistantes à la corrosion
• Profil de lame japonaise authentique avec un angle symétrique de 19°
• Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle "Honbazuke", pour un tranchant exceptionnel
• Manche traditionnel en forme de D, en Micarta très résistant, imitant le grain du bois et combiné à de l'acier inoxydable
• Lavez exclusivement votre couteau à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle et séchez-le soigneusement
• Fabriqué au Japon
• Miyabi est une marque du groupe Zwilling

Données techniques :

• Matériau : CMV60 composé de Cobalt - Molybdène - Vanadium
• Type de manche : Tenon caché
• Type de bord : Tranchant lisse
• Finition des bords : Tranchant Honbazuke
• Procédé de fabrication : soudé
• Dureté de la lame (HRC) : 61 HRC
• Couleur de la poignée : Noir mat
• Matière du manche : Micarta
• Poids net : 230 grs
• Longueur totale du produit : 34.10 cm
• Largeur du produit : 2.30 cm
• Hauteur du produit : 4.90 cm
• Longueur de lame : 20.00 cm
• Longueur du manche : 14.00 cm
• Largeur du manche : 2.30 cm
• Epaisseur de la lame : 0.20 cm