Couteau Santoku 18 cm Bouleau, MIYABI

Le Santoku MIYABI 5000 MCD se rapproche du couteau de chef occidental : il permet de découper avec délicatesse le poisson frais, de trancher les fruits et légumes, de hacher les herbes fraîches, et bien plus encore.

Allié indispensable pour tous les cuisiniers qui recherchent un outil fiable et multifonction, le couteau Santoku 5000 MCD MIYABI est réputé pour son tranchant exceptionnel et son design raffiné. Sa lame large et tranchante comme un rasoir est idéale pour réaliser des découpes nettes et précises, ce qui en fait un allié indispensable pour tous les cuisiniers.

Principal instrument de l'art culinaire japonais, le couteau Santoku a rapidement gagné en popularité en Europe. La lame large et longue au tranchant fin permet une répartition uniforme de la force, rendant le tranchage précis et confortable. La facette supérieure réduit la friction, ce qui rend le tranchage plus précis.

Le couteau Santoku MIYABI est le compagnon idéal pour travailler la viande, le poisson, les légumes et les fruits. Vous apprécierez les propriétés inégalées de ce couteau, par exemple, lorsque vous coupez des oignons en tranches. La poignée en "D" confortable tient parfaitement dans la main. La garde de forme spécifique soutient la prise en main.

Chaque couteau de la gamme 5000 MCD MIYABI est composé d’un noyau en acier MicroCarbide MC63 et recouvert de 100 couches d’acier, ce qui lui assure une dureté exceptionnelle de 63 HRC et une grande résistance à l’usure.

Magnifique, le design Damas propre à chaque couteau est le résultat d’un processus complexe qui améliore les performances de la lame, tout comme le traitement spécifique CRYODUR®. Ce procédé de refroidissement unique à l’azote permet d’obtenir une lame avec une dureté, une flexibilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles.

Pour finir, l’affûtage Honzabuke traditionnel réalisé à la main par un maître artisan donne un angle symétrique de 20° (10/10), indispensable pour parvenir à ce tranchant proche du scalpel. Résultat ? Un Santoku 5000 MCD qui glisse sans effort à travers tous les aliments, pour une découpe nette et précise.

Pour atteindre ce degré de perfection, rien n’est laissé au hasard lors de la fabrication du Santoku MIYABI 5000 MCD. En plus des métaux d’exception, la gamme utilise pour le manche du bouleau Masur, un bois lisse et agréable au toucher. Sa texture naturellement veinée confère un caractère authentique et unique à chaque manche. La forme traditionnelle en D assure une prise en main confortable tandis que le poids soigneusement réparti offre un équilibre parfait. Cela permet de réduire la fatigue lors de la découpe et d’offrir un meilleur contrôle de la lame, même lors d’une utilisation prolongée. Optez pour un produit d’exception qui respecte les normes les plus élevées de la coutellerie japonaise avec le Santoku 5000 MCD de MIYABI.

Caractéristiques :

• S'adapte à une multitude de tâches culinaires
• Manche ergonomique en forme de D pour une prise en main facile et une coupe sûre
• Procédé spécial CRYODUR® de refroidissement de l’acier pour une lame particulièrement tranchante, flexible et résistante à la corrosion
• Noyau de lame en acier MicroCarbide MC63 réputé pour sa dureté extrême (63 HRC) et sa grande résistance à l’usure
• Chaque lame est aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle « Honbazuke », pour un tranchant proche du scalpel
• Lavez exclusivement votre couteau à l'eau chaude avec un peu de liquide vaisselle et séchez-le soigneusement
• Gamme fabriquée à Seki, au Japon
• MIYABI est une marque du groupe Zwilling

Données techniques :

• Cœur de lame en poudre d’acier Micro Carbide MC63 enrobé dans 100 couches d’acier design Damas
• Type de manche : Tenon caché
• Type de bord : Tranchant lisse
• Finition des bords : Tranchant Honbazuke
• Procédé de fabrication : soudé
• Dureté de la lame (HRC) : 63 HRC
• Couleur de la poignée : Brun
• Matière du manche : Bouleau
• Poids net : 180 grs
• Longueur totale du produit : 32.00 cm
• Largeur du produit : 2.30 cm
• Hauteur du produit : 4.80 cm
• Longueur de lame : 18 cm
• Longueur du manche : 13.90 cm
• Largeur du manche : 2.30 cm
• Epaisseur de la lame : 0.20 cm