Couteau Nakiri Shun Classic, Kai

Le couteau Nakiri est le couteau de cuisine traditionnel japonais dédié à la découpe des légumes et des herbes. Sa lame haute permet une découpe verticale des légumes très rapide. La marque japonaise Kai vous propose de tester cette forme de lame avec le modèle de la gamme Shun Classic. 

Sa lame haute qui n'est pas sans rappeler la lame couperet a été conçue pour permettre un geste de découpe vertical qui offre un mouvement plus rapide et plus adapté aux légumes et aux herbes.

La lame du couteau Nakiri Shun Classic est d'un tranchant exceptionnel grâce à la qualité des matériaux et à son procédé de fabrication. La marque japonaise a doté ce couteau d'une lame avec un cœur en acier VGMAX qui lui confère sa robustesse et sa résistance à la corrosion. Le procédé damassé de 32 couches (alternance de couche d'acier dur et d'acier mou) quant à lui permet à ce couteau de qualité Premium d'avoir une lame à la fois dure et flexible. Cette lame sera par la suite affûtée à la main.

Toutes ces spécificités techniques se ressentent notablement en cuisine car le couteau Nakiri Shun Classic vous offrira des découpes nettes et précises d'une qualité incroyable.

Le manche fin, en bois Pakka résistant, est présenté dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Les résines de haute qualité nourrissant le bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne garantit, grâce à une légère arrête sur le côté droit, une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre. Laissez-vous séduire par le tranchant exceptionnel et l'élégance du couteau chef.

Caractéristiques :

• Longueur de lame : 16,5 cm 
• Longueur manche : 12,5 cm 
• Acier : VG-MAX damassé 32 couches  
• Dureté : 61 HRC +/-1
• Manche ambidextre : Pakka Noir
• Finition main
• Poids : 216 g
• Ne passe pas au lave-vaisselle
• Fabriqué au Japon
• Garantie : 10 ans